金蝶云平臺(tái)幫助奈雪實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，智能控制庫(kù)存

實(shí)時(shí)更新庫(kù)存信息，保證供應(yīng)充足

平臺(tái)可以實(shí)時(shí)共享多門店的庫(kù)存最新狀態(tài)，幫助各門店直觀了解存貨最新情況，快速

收集渠道庫(kù)存、渠道銷量信息，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。不管奈雪の茶如何爆賣，都能及時(shí)跟進(jìn)庫(kù)存狀態(tài)。

利用大數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)把握客戶喜好

可以幫助奈雪の茶設(shè)定用戶的偏好和個(gè)性需求，查詢用戶的消費(fèi)記錄，最后有針對(duì)性的對(duì)用戶進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷，或者是挖掘出更有潛在價(jià)值的用戶。比如用戶喜歡清心烏龍，就可以在系統(tǒng)里面記錄用戶的偏好，這樣就可以有針對(duì)的進(jìn)行營(yíng)銷。

實(shí)時(shí)管理多門店的運(yùn)營(yíng)實(shí)況

能讓奈雪の茶進(jìn)行多地點(diǎn)之間的無(wú)縫業(yè)務(wù)運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)靈活開放的多組織協(xié)同業(yè)務(wù)，讓奈雪の茶可以實(shí)時(shí)監(jiān)控深圳眾多分店的運(yùn)營(yíng)情況，也能幫助奈雪の茶建立全渠道分銷網(wǎng)絡(luò)、確定業(yè)務(wù)協(xié)作關(guān)系，實(shí)時(shí)掌控商品銷售流向，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，使需求與供應(yīng)順利對(duì)接。

            看一個(gè)公司是不是真的有前途，關(guān)鍵不在于擴(kuò)大了多少資源，而是在擴(kuò)大的源范圍內(nèi)，是不是能實(shí)現(xiàn)資源整合、升維。而金蝶云作為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代最具戰(zhàn)略性的ER產(chǎn)品，在奈雪の茶擴(kuò)張中，幫助其坐穩(wěn)地盤。

                                                                               -----趙林先生（奈雪の茶創(chuàng)始人）

上膳餐飲：破繭成蝶，成就“上”品

企業(yè)簡(jiǎn)介

煙臺(tái)上膳餐飲管理有限公司是一家集餐飲管理、餐飲特許品牌加盟推廣、執(zhí)行、后期維護(hù)、加盟商營(yíng)運(yùn)及銷售支持的全流程特許經(jīng)營(yíng)專業(yè)型企業(yè)。公司旗下直營(yíng)品牌——“我家牛排自助餐廳”，憑借獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式及營(yíng)銷特點(diǎn)，開業(yè)至今，受到了廣大顧客的好評(píng)與認(rèn)同。一躍成為煙臺(tái)餐飲市場(chǎng)的中堅(jiān)力量及最具價(jià)值的特許加盟品牌。有加盟店經(jīng)營(yíng)模式的“上膳餐飲”，對(duì)于加盟店的管控，原材料的監(jiān)管尤其重視，期望能有一套門店-配送中心-中央廚房-財(cái)務(wù)核算一體化的解決方案，幫助企業(yè)打造最具價(jià)值的特許加盟品牌。

信息化需求及規(guī)劃

建立連鎖制門店管理體系：各門店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)能及時(shí)傳遞到總部，并按門店、食品等進(jìn)行查詢和分析，幫助總部及時(shí)發(fā)現(xiàn)門店經(jīng)營(yíng)問題；

實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的會(huì)員管理制度：總部可進(jìn)行各門店會(huì)員的統(tǒng)一管理，把控各門店會(huì)員充值、會(huì)員數(shù)量、以及會(huì)員發(fā)展?fàn)顩r的實(shí)時(shí)情況，并且可以通過cloud系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)各門店間會(huì)員消費(fèi)結(jié)算業(yè)務(wù)；

建立集中營(yíng)銷管理系統(tǒng)：針對(duì)不同門店、不同節(jié)假日、會(huì)員日可集中調(diào)整營(yíng)銷策略；

建立以財(cái)務(wù)管控為核心的流程監(jiān)控體系：將門店要貨計(jì)劃、配送計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃等不同業(yè)務(wù)在系統(tǒng)中靈活搭建流程，通過財(cái)務(wù)資金管控功能，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)監(jiān)控、業(yè)務(wù)流程化、效率化的有效集成。

提高財(cái)務(wù)做賬效率、降低財(cái)務(wù)費(fèi)用：通過金蝶智能會(huì)計(jì)平臺(tái)，按照不同財(cái)務(wù)管理要求生成集團(tuán)、事業(yè)部、各門店財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)收據(jù)，提高管理效率；

精準(zhǔn)的成本核算和分析：通過餐飲成本管理系統(tǒng)，將餐飲實(shí)際成本與sop標(biāo)準(zhǔn)成本進(jìn)行對(duì)比分析，達(dá)到合理控制成本的效果；

集團(tuán)財(cái)務(wù)報(bào)表的合并：集團(tuán)內(nèi)部投資權(quán)益關(guān)系復(fù)雜，匯總、抵銷、合并的工作量大，出具合并報(bào)表時(shí)間過長(zhǎng)，如何及時(shí)有效地提供財(cái)務(wù)合并報(bào)表以及時(shí)披露財(cái)務(wù)信息？

典型應(yīng)用

• 1.支撐業(yè)務(wù)管理的多組織體系
•     通過啟用多組織架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)同一數(shù)據(jù)中心的多法人、多利潤(rùn)中心的建立和核算工作。
• 2.智能會(huì)計(jì)支撐財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化
•     通過K/3 Cloud智能會(huì)計(jì)平臺(tái)，按照不同核算規(guī)則在不同賬簿定義憑證模板，自動(dòng)生產(chǎn)會(huì)計(jì)憑證。
• 3.菜牌集團(tuán)統(tǒng)一下發(fā)
•     通過K/3 Cloud食品管理功能，規(guī)范錄入集團(tuán)菜牌，通過分配策略統(tǒng)一下發(fā)致各門店。
• 4.大后臺(tái)輕門店，快速擴(kuò)張
•     通過集團(tuán)ERP+門店經(jīng)營(yíng)一體化的全新應(yīng)用，形成大后臺(tái)輕門店，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)統(tǒng)一管控模式，實(shí)現(xiàn)POS門店端快速?gòu)?fù)制。
• 5.強(qiáng)大靈活的營(yíng)銷方案
•     通過K/3 Cloud會(huì)員營(yíng)銷管理，制訂儲(chǔ)值、消費(fèi)、折扣、店慶、節(jié)假日或生日等方案日歷，實(shí)現(xiàn)靈活的會(huì)員營(yíng)銷策略。
• 6.智能配送及調(diào)拔
•     K/3 Cloud 食神餐飲提供門店要貨、總部配送功能，并通過靈活的多組織架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)智能配送及調(diào)拔。
• 7.中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化流程生產(chǎn)
•      通過K/3 Cloud 食神餐飲提供的食品成本卡、物料加工清單(BOM) ，制訂加工計(jì)劃單，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化流程加工半成品物料。
• 8.集中經(jīng)營(yíng)分析及門店監(jiān)控
•     通過K/3 Cloud 經(jīng)營(yíng)分析，查詢各直營(yíng)店和加盟店的營(yíng)業(yè)收入、菜品成本、銷售排行，通過數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略及營(yíng)銷方案。

應(yīng)用價(jià)值

和金蝶進(jìn)行戰(zhàn)略合作，我們感覺是幸運(yùn)的，金蝶組建了精英團(tuán)隊(duì)來(lái)做這個(gè)項(xiàng)目，團(tuán)隊(duì)工作非常踏實(shí)，工作態(tài)度讓得到了公司上下的認(rèn)同，為我們提供了可參考的餐飲典型客戶管理。由于基層人員提出的一些問題，往往不能精準(zhǔn)的表達(dá)需求的核心，給前期工作帶來(lái)一定的困難，但金蝶團(tuán)隊(duì)以雄厚的技術(shù)實(shí)力和細(xì)致耐心的工作態(tài)度，幫助我們?cè)谛枨蠖x模糊的過程中，反復(fù)歸納、提煉，并應(yīng)用到系統(tǒng)中，最終實(shí)現(xiàn)需求到功能的轉(zhuǎn)換。

                                                                                                                                               ——上膳餐飲管理財(cái)務(wù)總監(jiān) 

企業(yè)簡(jiǎn)介：
金漢斯源于國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的“漢斯鮮釀啤酒 Hans Fresh Beer”，成立于2001年，是國(guó)內(nèi)以鮮釀啤酒為核心、南美烤肉和中西合璧自助餐為輔的同業(yè)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)品牌。融合世界啤酒文化的純歐式環(huán)境、豐富的產(chǎn)品、現(xiàn)場(chǎng)樂隊(duì)演奏和高品質(zhì)的服務(wù)，締造了金漢斯式的休閑餐飲文化。

自2004年以來(lái)，金漢斯以平均每月新開一家餐廳的速度在全國(guó)拓展，至2008年5月，42家餐廳分布在北京、上海、西安、重慶、哈爾濱、大連等26個(gè)城市，營(yíng)業(yè)總面積超過50,000m2，員工超過6,000人。

 金漢斯以“顧客為中心，員工為伙伴，追求卓越”為核心理念，凝聚了一批具有星級(jí)酒店、國(guó)際餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的管理團(tuán)隊(duì)，建立了一個(gè)較為完善的經(jīng)營(yíng)管理體系：公開、公平、公正的“賽馬”工程，為各級(jí)員工營(yíng)建了施展個(gè)人才華和晉升的空間；集研發(fā)、采購(gòu)、加工、物流的“后勤支援中心”，為顧客提供更多更營(yíng)養(yǎng)美味的食品，保證餐廳高效穩(wěn)定運(yùn)作；即將成立的“金漢斯企業(yè)大學(xué)”，將為本企業(yè)和社會(huì)培養(yǎng)輸送更多優(yōu)秀人才。

面臨挑戰(zhàn)：

金漢斯近年來(lái)取得了驕人的成績(jī)，在企業(yè)業(yè)績(jī)上大幅提高的同時(shí)，管理上大膽變革，企業(yè)正在全面向現(xiàn)代化的企業(yè)集團(tuán)轉(zhuǎn)型。但金漢斯也存在成長(zhǎng)性企業(yè)普遍存在的發(fā)展障礙和管理鴻溝。金漢斯需要通過更規(guī)范、更全面的管理體系和管理流程來(lái)支撐整個(gè)集團(tuán)的高速發(fā)展，達(dá)成整個(gè)集團(tuán)的戰(zhàn)略規(guī)劃。

•     1.優(yōu)化管理模式：基于集團(tuán)的戰(zhàn)略設(shè)想，強(qiáng)調(diào)種種現(xiàn)代要素，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)內(nèi)資源自由優(yōu)化配置，在客戶、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的不斷變化的環(huán)境中，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)持續(xù)性、市場(chǎng)導(dǎo)向的戰(zhàn)略發(fā)展；
•     2.建立管理平臺(tái)：建立支持未來(lái)管理模式的信息化管理平臺(tái)，這個(gè)平臺(tái)需要體現(xiàn)四大原則：流程的原則、整合的原則、增值的原則、層次化原則；
•     3.整合企業(yè)資源：建立基于業(yè)務(wù)流程和戰(zhàn)略需求的IT 總體規(guī)劃，形成一個(gè)前后臺(tái)集成的、開放式的信息共享平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)兩項(xiàng)支持：一是，實(shí)現(xiàn)對(duì)戰(zhàn)略決策、業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)和業(yè)務(wù)創(chuàng)新的有力支撐；二是，實(shí)現(xiàn)在集團(tuán)平臺(tái)基礎(chǔ)上，集團(tuán)內(nèi)資源整合和快速響應(yīng)需求。

解決方案：

優(yōu)化103個(gè)業(yè)務(wù)流程：

金漢斯和金蝶咨詢團(tuán)隊(duì)通過業(yè)務(wù)調(diào)研，對(duì)金漢斯程現(xiàn)狀及主要存在的問題進(jìn)行了梳理，建立流程清單，對(duì)流程進(jìn)行分類分級(jí)，明確關(guān)鍵流程，對(duì)關(guān)鍵流程進(jìn)行現(xiàn)狀描述和分析，通過對(duì)業(yè)務(wù)邏輯和管理需求的分析探討，對(duì)關(guān)鍵流程進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)或改進(jìn)。雙方共同梳理和優(yōu)化了103個(gè)流程，部門流程的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)通過金蝶EAS系統(tǒng)進(jìn)行固化。

強(qiáng)化集中采購(gòu)管理：

通過金蝶EAS系統(tǒng)，金漢斯采購(gòu)中心有效解決了分開收貨分開結(jié)算、集中收貨內(nèi)部調(diào)撥集中結(jié)算內(nèi)部結(jié)算、直運(yùn)收貨集中結(jié)算內(nèi)部結(jié)算等多種采購(gòu)模式的業(yè)務(wù)處理，幫助金漢斯構(gòu)建集中供應(yīng)體系，通過執(zhí)行專業(yè)化采購(gòu)，有效保障店面供給和采購(gòu)質(zhì)量，降低了企業(yè)整體采購(gòu)成本。

全面監(jiān)控集團(tuán)資金：

通過金蝶EAS系統(tǒng)，金漢斯構(gòu)建集團(tuán)資金預(yù)算監(jiān)控系統(tǒng)，以工作流驅(qū)動(dòng)的方式，將集團(tuán)資金預(yù)算與應(yīng)付系統(tǒng)、出納、費(fèi)用報(bào)銷、總賬從應(yīng)用流程上進(jìn)行整合，打通從集團(tuán)的資金預(yù)算到費(fèi)用報(bào)銷、出納付款的資金控制流程，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)對(duì)單店資金賬戶的資金余額、資金流向的監(jiān)控。

在資金收入方面，通過和POS系統(tǒng)集成應(yīng)用，金漢斯實(shí)現(xiàn)資金收入的全面監(jiān)控。單店進(jìn)行收款之后，根據(jù)收款類型的不同，由金漢斯POS系統(tǒng)通過接口自動(dòng)形成現(xiàn)金收款日記賬數(shù)據(jù)和銀行收款日記賬數(shù)據(jù)。通過期末對(duì)賬功能與總賬進(jìn)行對(duì)賬，實(shí)現(xiàn)單店的財(cái)務(wù)與出納的相互監(jiān)督，同時(shí)單店的銀行日記賬和現(xiàn)金日記賬分為集團(tuán)進(jìn)行集中的資金監(jiān)控提供了基礎(chǔ)。

戰(zhàn)略人力資源管理：

金漢斯和金蝶咨詢的聯(lián)合團(tuán)隊(duì)基于金漢斯的戰(zhàn)略目標(biāo)以及公司的發(fā)展歷程，設(shè)計(jì)出可操作的人力資源管理體系，包括組織架構(gòu)、部門職責(zé)、崗位體系、崗位說明書的設(shè)計(jì)與構(gòu)建、職位評(píng)價(jià)、薪資體系、績(jī)效體系、制度政策等工作成果。全新的“金漢斯人力資源管理體系”解決方案充分實(shí)現(xiàn)了企業(yè)高層管理人員的戰(zhàn)略意圖，同時(shí)具備了較強(qiáng)針對(duì)性和前瞻性，切實(shí)高效地解決了金漢斯之前存在的諸多管理難題，通過提升整個(gè)公司的人力資源效率提高了企業(yè)生產(chǎn)力，進(jìn)而推動(dòng)卓越管理。

應(yīng)用價(jià)值：

• 1.通過業(yè)務(wù)流程優(yōu)化、組織設(shè)計(jì)、職責(zé)梳理、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)統(tǒng)一等，規(guī)范和夯實(shí)了企業(yè)基礎(chǔ)管理；
• 2.通過財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)一體的信息化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)財(cái)務(wù)信息的集中管理和財(cái)務(wù)核算的有效監(jiān)控，強(qiáng)化了財(cái)務(wù)管理力度；
• 3.建立支持集中采購(gòu)、直運(yùn)銷售和分倉(cāng)管理、分倉(cāng)銷售流程的集團(tuán)供應(yīng)鏈管理平臺(tái)，提升了集團(tuán)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)效率；
• 4.構(gòu)建了基于戰(zhàn)略的，具有針對(duì)性和前瞻性的，靈活、可復(fù)制的人力資源管理體系，支持公司長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃；
• 5.通過規(guī)范及時(shí)的各種財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)報(bào)告，幫助金漢斯進(jìn)行戰(zhàn)略決策，支持金漢斯戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

• 我們對(duì)于金蝶管理咨詢和信息系統(tǒng)的應(yīng)用是很滿意的。通過金蝶咨詢，完善了金漢斯的組織架構(gòu)、優(yōu)化了金漢斯業(yè)務(wù)流程，建立了人力資源體系；通過金蝶EAS系統(tǒng)的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)了資金集中管理、集團(tuán)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化，為金漢斯的快速成長(zhǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。                                                                                                                                                                                                                                            ——金漢斯餐飲連鎖管理機(jī)構(gòu)行政總經(jīng)理兼董事長(zhǎng)助理 劉大東

上海一茶一坐餐飲有限公司：精致餐飲代言人

企業(yè)簡(jiǎn)介：

一茶一坐成立于2001年，致力于發(fā)揚(yáng)中國(guó)茶及餐飲的文化，打造第一個(gè)國(guó)際化中士休閑連鎖餐飲的領(lǐng)導(dǎo)品牌。于2002年6月在上海新天地展開華東第一家門店，截止2008年6月底門點(diǎn)總數(shù)已達(dá)70余家。其中，上海32家，北京10家，杭州8家，蘇州7家，南京3家，沈陽(yáng)2家。深圳，廣州，寧波，無(wú)錫，武漢，天津，義烏等 均有門店。

一茶一座堅(jiān)持提供天然，美味，健康的高品質(zhì)餐飲文化。以現(xiàn)代感的方式呈現(xiàn)具有中國(guó)特色的美食；大部分的餐品是在公司自營(yíng)的中央廚房完成前期準(zhǔn)備，再運(yùn)送到各門店以確保品質(zhì)及口味一致性的高標(biāo)準(zhǔn)。所有的餐品都是從“健康”的角度研發(fā)，必須達(dá)到食材天然，色香味美的標(biāo)準(zhǔn)；堅(jiān)持制作絕不含味精的好料理，一茶一坐餐品中的鮮美口感完全來(lái)自精選新鮮食材。

信息化動(dòng)因：

1.    1. 在集團(tuán)范圍內(nèi)統(tǒng)一財(cái)務(wù)管理，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)的集中核算；
2. 
   
3.     2.加強(qiáng)人事事務(wù)和檔案管理，實(shí)現(xiàn)人事數(shù)據(jù)的集團(tuán)共享；
4. 
   
5.     3.加強(qiáng)薪酬管理，實(shí)現(xiàn)科學(xué)薪酬體系，以適應(yīng)頻繁的人員變動(dòng)；
6. 
   
7.     4.加強(qiáng)人事數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)系統(tǒng)的銜接；
8. 
   

應(yīng)用亮點(diǎn)：

通過實(shí)施金蝶EAS集團(tuán)財(cái)務(wù)管理，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)財(cái)務(wù)政策的集中統(tǒng)一，規(guī)范財(cái)務(wù)核算，隨時(shí)掌控制財(cái)務(wù)情況，搭建全集團(tuán)范圍內(nèi)統(tǒng)一的財(cái)務(wù)核算平臺(tái)，使其成為一茶一坐經(jīng)營(yíng)管理的重要工具之一。

•   1.在集團(tuán)范圍內(nèi)統(tǒng)一科目體系，通過靈活的分配、引用體系，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)政策的規(guī)范管理；
•   2.規(guī)范集團(tuán)財(cái)務(wù)核算流程，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)財(cái)務(wù)“一本賬”集中管理，使財(cái)務(wù)核算結(jié)果更準(zhǔn)確、及時(shí)；
•   3.預(yù)置了多種財(cái)務(wù)分析報(bào)表，方便企業(yè)及時(shí)分析各種財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，幫助管理層決策經(jīng)營(yíng)。

通過金蝶EAS系統(tǒng)，一茶一坐可以快速進(jìn)行人力成本的精細(xì)化核算和分析，實(shí)時(shí)了解人力成本情況，進(jìn)行人力成本管理和調(diào)整。一茶一坐可以根據(jù)人事基礎(chǔ)信息設(shè)置的員工職務(wù)職級(jí)體系，設(shè)置對(duì)應(yīng)的薪點(diǎn)，再根據(jù)輸入的不同的薪點(diǎn)折算率，計(jì)算出本薪，實(shí)現(xiàn)定薪定級(jí)。一茶一坐在金蝶EAS系統(tǒng)中，針對(duì)不同的部門，預(yù)設(shè)不同的薪酬方案，幫助一茶一坐實(shí)現(xiàn)了按部門進(jìn)行人力成本核算。對(duì)于每次薪酬核算的記錄，可以通過EAS薪酬報(bào)表進(jìn)行查詢。

•     1.規(guī)范明晰的年假管理：在金蝶EAS系統(tǒng)中，一茶一坐對(duì)年假規(guī)則進(jìn)行設(shè)置，依此計(jì)算不同員工的年假額度。人力資源部或部門主管，可通過假勤報(bào)表，直接查看員工年假情況。
•     2.職級(jí)管理支持職業(yè)通道：在金蝶EAS系統(tǒng)中，員工的每次考核職級(jí)都被記錄下來(lái)。員工的每一次升遷調(diào)動(dòng)，都可以通過系統(tǒng)直接查詢，確認(rèn)是否可直接調(diào)動(dòng)。如未達(dá)到需要職級(jí)，則通過培訓(xùn)，獲得該職級(jí)后才能升遷調(diào)動(dòng)。通過規(guī)劃記錄員工職級(jí)，實(shí)現(xiàn)員工的每一次調(diào)動(dòng)都有法可依，有據(jù)可查，以支持一茶一坐職業(yè)通道管理。

一茶一坐致力于發(fā)揚(yáng)中國(guó)茶及餐飲的文化，打造第一個(gè)國(guó)際化中士休閑連鎖餐飲的領(lǐng)導(dǎo)品牌?；诮鸬鸈AS財(cái)務(wù)與HR平臺(tái)，一茶一坐實(shí)現(xiàn)了精確的數(shù)字化管理過程，從而成為餐飲界精致餐飲的代言人。